Американський фізико-хімік Вільям Френсіс Джіок народився 12 травня 1895 року в містечку Ніагара-Фолс в Канаді. У 1920 році завершив навчання в хімічному коледжі Каліфорнійського університету, а з 1934 року в тому ж університеті одержав ступінь професора хімії. Його основні роботи стосувалися цілої маси досліджень і експериментів, значну частину своєї наукової діяльності Джіок присвятив перевірці 3-го початку термодинаміки, вимірювані ентропії та інших термодинамічних властивостей речовин в області наднизьких температур, конденсованих газів. Відомо, що йому спільно з Джонстоном вдалося довести існування ізотопів кисню 17O і 18O. У співпраці з Мак-Дугаллом, Джіок зміг розробити метод адіабатичного розмагнічування для практичного отримання температур нижче 1К, також був вироблений спосіб вимірювання наднизьких температур. У 1949 році Вільям Френсіс Джіок був удостоєний Нобелівської премії «за внесок у хімічну термодинаміку і особливо в ту її область, яка вивчає поведінку речовин при екстремально низьких температурах».